詳情描述：
3、著(zhù)色 白蘭地在木桶中貯存過(guò)久，或用的同時(shí)幼樹(shù)木料制造的，白蘭地會(huì )有過(guò)深的色澤和過(guò)多的單寧，此時(shí)白蘭地的發(fā)澀、發(fā)苦，必須進(jìn)行脫色。色澤如果輕微過(guò)深，可用骨膠或魚(yú)膠處理，果酒蒸餾設備聯(lián)系電話(huà)，否則除下膠以外，還得用純的活性炭處理。下膠或活性炭處理的白蘭地，應在處理后12小時(shí)過(guò)濾。
操作使用：
操作方法和操作指標，應根據生產(chǎn)工藝要求另作規定，一般要點(diǎn)和注意事項如下：
1. 裝料：B型鍋裝入的醪液不應裝滿(mǎn)，一般液面按筒身向下50毫米。A型鍋裝入的果渣要求松散均勻，表面平整，注意防止裝料過(guò)實(shí)、過(guò)緊和松緊不均現象。
2. 加熱：
開(kāi)汽加熱之前，注意檢查：
a：裝料門(mén)，卸料閥關(guān)閉要緊密。
b：各管道閥門(mén)啟閉要正確無(wú)誤，在單鍋蒸餾時(shí)，蒸餾鍋的蒸汽要通向分餾器，回流液應流回到被蒸餾的鍋內。
c：開(kāi)汽加熱以后，武陟縣果酒蒸餾設備，嚴密注意鍋內壓力變化，正常情況鍋內壓力應緩緩上升，單鍋蒸餾時(shí)鍋內zui高壓力不應超過(guò)0.03Mpa，否則應停汽檢查管道閥門(mén)啟閉是否有誤或堵塞，蒸汽進(jìn)入是否過(guò)大或過(guò)小。
二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白蘭地。將皮渣裝在桶中，將容器密閉，果酒蒸餾設備生產(chǎn)工藝，使其發(fā)酵，因皮渣本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器裝滿(mǎn)后，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳氣逸出。發(fā)酵時(shí)間一般需要10-15天，溫度適宜，只需 7-8 天。發(fā)酵完畢后，即可放入蒸餾器進(jìn)行蒸餾，方法同上
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