向產(chǎn)品中加水或者產(chǎn)品干燥時(shí)，水活度也隨之而變——這個(gè)過(guò)程很難被精確測定。因為每一種成份的含水量與水活度之間的關(guān)系都不一樣，它們都隨著(zhù)水含量的變化而變化。只有通過(guò)圖表才可以直觀(guān)的展示它們之間的這種變化關(guān)系，我們稱(chēng)之為——吸濕等溫線(xiàn)。吸濕等溫線(xiàn)是指在溫度不變的條件下，以食品中的水分含量為縱坐標，以Aw 為橫坐標作圖，所得曲線(xiàn)。
手工測繪吸濕等溫線(xiàn)的過(guò)程相當繁瑣，耗時(shí)長(cháng)，對某些樣品的測繪過(guò)程甚至長(cháng)達5周。根據樣品不同，我們可能在1-5 周的時(shí)間內只能得到幾個(gè)數據。而目前的其它類(lèi)型測繪儀器價(jià)格昂貴、速度緩慢，得到的數據非常有限。AQUALAB VSA 等溫吸濕線(xiàn)測定儀可以直接測量水活度，可以在48小時(shí)內得到100點(diǎn)的吸濕（解吸）等溫線(xiàn)線(xiàn)。
該儀器通過(guò)儀器內的電子天秤確定加濕或干燥樣品時(shí)的重量變化，由鏡面冷凝露點(diǎn)傳感器精確測定水活度。AQUALAB VSA 吸濕等溫線(xiàn)自動(dòng)測繪儀采用了與AquaLab 4 系列水活度儀相同的鏡面冷凝露點(diǎn)測量傳感器。動(dòng)力學(xué)露點(diǎn)等溫線(xiàn)（DDI）技術(shù)能夠在兩天——而不是1 周內，得到超過(guò)100 點(diǎn)的吸濕（解吸）曲線(xiàn)。便捷的人機工程技術(shù)大大簡(jiǎn)化操作步驟，使包括BET 和GAB 等的檢測數據，更易收集和分析。
應用領(lǐng)域
■了解產(chǎn)品特性：確定產(chǎn)品穩定是的水活度值，預測產(chǎn)品結構組成的變化對保質(zhì)期帶來(lái)的影響。
■指導產(chǎn)品研發(fā)：確定各組分對產(chǎn)品品質(zhì)的影響，進(jìn)而指導產(chǎn)品配方的研發(fā)。
■準確測定等溫吸濕線(xiàn)：傳統等溫吸濕線(xiàn)數據量極少，等溫吸濕線(xiàn)不夠準確；利用AQUALAB
VSA 制作的等溫吸濕線(xiàn)可含有100 個(gè)數據點(diǎn)，保證曲線(xiàn)得到最準確體現。
■產(chǎn)品保質(zhì)期測定：預測產(chǎn)品在極限條件，例如高濕度等環(huán)境下的保質(zhì)期。
技術(shù)參數
水活度測定:
精確度：±0.005aw
重復性：±0.003aw
范圍： 0.030~0.950 aw
等溫吸濕線(xiàn)測定模式：
動(dòng)態(tài)法 DDI
靜態(tài)法 DVS
外接氣源：一般無(wú)需外接氣源如有特殊需求壓力7PSI
通信接口：USB 接口
天平精度：±0.1mg
儀器自身儲水量：20ml
樣品杯容積：10ml
樣品重量：500~5000mg
電源：110V~220V AC 50~60Hz
儀器重量：12.7kg
溫度控制范圍：20~60℃
溫度控制精度：±0.1℃
儀器外觀(guān)尺寸：25.4cm×38.1cm×30.5cm。
