黃原膠生產(chǎn)廠(chǎng)家 黃原膠*
黃原膠品名：黃原膠、漢生膠、黃膠
黃原膠英文名稱(chēng)：Xanthan gum
黃原膠化學(xué)式：C35H49O29
根據食品添加劑使用衛生標準（GB2760-1996）中規定：黃原膠可用于飲料；面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁，面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚(yú)制品、雪糕、冰棍、冰淇淋。黃原膠在食品工業(yè)中是理想的增稠劑、乳化劑和成型劑，用途多。
黃原膠物化性質(zhì)：
1、乳白色至黃褐色粉末
2、在常溫下溶于水成半透明的粘稠液，不溶于乙醇、異丙醇和丙酮等有機溶劑。
3、耐酸性和耐生物酶降解的能力很強，在ph值1.5～13的范圍內，黃原膠水溶液的粘度也不受ph值的影響。
4、黃原膠水溶液具有良好的增粘性并且在-4～80℃的范圍內相當穩定，當水中乙醇、異丙醇或丙酮的濃度超過(guò)50～60%時(shí)，則會(huì )引起黃原膠的沉淀。
黃原膠使用方法：溶解于冷水或熱水，需邊攪拌邊將黃原膠干粉緩慢傾入水中，充分攪拌直至*溶解，溶液中沒(méi)有塊狀物。黃原膠是一種天然可降解的生物多糖，在使用時(shí)溶液超過(guò)4小時(shí)，建議加入生物殺菌劑。
黃原膠是目前上集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體．性能*的生物膠。黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長(cháng)鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會(huì )顯示*性能。黃原膠在水溶液中的構象是多樣的，不向條件下表現不同的特性。不同規格型號的食品級黃原膠，作為增稠劑用于果汁飲料，可懸浮果肉，增強口感；用于沙司、色拉、沙拉醬，可提供易傾注性和良好的粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窩氣泡含量，提高持水性能，增加韌性，延長(cháng)保質(zhì)期；用于冷凍食品，增稠及增加細膩度，穩定食品結構，多微孔，無(wú)冰凌、延長(cháng)貨架壽命。
黃原膠生產(chǎn)廠(chǎng)家 黃原膠*
