木糖醇生產(chǎn)廠(chǎng)家 木糖醇廠(chǎng)家
中文名稱(chēng)：木糖醇
中文別名：戊五醇
英文名稱(chēng)：xylitol
英文別名：xylit; xylite; d-xylitol; 1,2,3,4,5-pentahydroxypentane
cas號：87-99-0;16277-71-7
einecs號：201-788-0
分子式：c5h12o5
分子量：152.15
英文名稱(chēng)：xylitol
【木糖醇——性狀】 木糖醇是白色結晶或結晶性粉末，幾乎無(wú)臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃度而異；蔗糖為1.00），熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸點(diǎn)216℃在體內的代謝過(guò)程與胰島素無(wú)關(guān)，故可供糖尿病患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和細菌作用。極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。熱穩定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8時(shí)穩定）
木糖醇的特性
1、木糖醇在結構上沒(méi)有醛基和酮基，加熱時(shí)不產(chǎn)生“美拉德”褐變反應，可以制成不同風(fēng)味的焙烤食品?！?/span>
2、木糖醇能促進(jìn)雙歧桿菌增殖。促進(jìn)腸道內有益菌群的增殖，改善胃腸功能，具有很高的活性，是一種很有前途的功能性添加劑?！?/span>
3、木糖醇不被酵母發(fā)酵，對微生物是不良培養基。
4、木糖醇入口有清涼感?？梢栽黾颖『?，留蘭香等食品的風(fēng)味。
5、木糖醇具有吸濕性。 由于木糖醇具有吸濕性，故用于制作一些較柔軟的點(diǎn)心時(shí)，則木糖醇比蔗糖保持更長(cháng)時(shí)間的柔軟性，如制作蛋糕、面包等。
1、用于口香糖、膠姆糖、酞妃糖、軟糖、果凍、巧克力、口含片中，具有潤喉、潔齒，防齲齒等特點(diǎn)。
2、可以代替蔗糖，利用其不發(fā)酵性，用于飲料、牛奶、面包、果脯、餅干、酸奶、果醬、八寶粥中，使其口感好，甜味持久。
3、木糖醇具有甘油相同的保濕和改善皮膚粗糙的效果，而且使用時(shí)不發(fā)粘，令人倍感清爽，可用于各種護膚品和牙膏。
4、木糖醇可為理想的食糖代用品，果汁、飲料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用，木糖醇也可以代替蔗糖制作糖醋排骨、糖醋魚(yú)等菜肴，怎樣用蔗糖，就怎么用木糖醇，只不過(guò)每天總的使用量成人不超過(guò)40g。
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