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    滕州市惠譜分析儀器有限公司


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    芝麻油中反式脂肪酸含量測定毛細管氣相色譜儀

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    反式脂肪酸(TFAs)是一種含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸,食品中TFAs主要來(lái)自于植物油的氫化、精煉加工等過(guò)程,以反式油酸(C18:1t)、反式(C18:2t)、反式亞麻酸(C18:3t)為主

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    芝麻油中反式脂肪酸含量測定毛細管氣相色譜儀-色譜儀_氣相色譜儀_液相色譜儀-滕州市惠譜分析儀器有限公司
    反式脂肪酸(TFAs)是一種含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸,食品中TFAs主要來(lái)自于植物油的氫化、精煉加工等過(guò)程,以反式油酸(C18:1t)、反式(C18:2t)、反式亞麻酸(C18:3t)為主。研究表明:長(cháng)期食用含TFAs的食品易引起糖尿病、心血管、心臟等疾病,還可影響嬰幼兒的生長(cháng)發(fā)育。
    山東譜析科學(xué)儀器有限公司提出了GC-17plus毛細管氣相色譜法測定芝麻油中的反式脂肪酸。樣品前處理的酯化過(guò)程按GB/T 17376-2008中方法5所述步驟進(jìn)行（略加改動(dòng)）：稱(chēng)取0.5 g芝麻油于100 mL具塞三角瓶中，加10 mL1：1石油醚與苯的混合溶液，使油脂溶解。再加入20 mL0.4 mol/L KOH─甲醇溶液，搖勻，室溫下放置約15 min，加純水30 mL，使醚層及甲酯與水分層，必要時(shí)加數滴乙醇，使溶液澄清。取上清液3 mL于預先稱(chēng)好100 mg PSA和100 mg C18的試管中，渦旋1 min，靜置，吸取上清液過(guò)0.2 μm濾膜，稀釋10倍和100倍，分別進(jìn)行氣相色譜分析。                                 
    芝麻油中反式脂肪酸含量測定毛細管氣相色譜儀-色譜儀_氣相色譜儀_液相色譜儀-滕州市惠譜分析儀器有限公司
    在優(yōu)化的試驗條件下,反式脂肪酸甲酯的質(zhì)量濃度在一定范圍內與其峰面積呈線(xiàn)性關(guān)系,方法的檢出限(3S/N)和測定下限(10S/N)分別為0.012%(以脂肪計)和0.024%(以脂肪計)。對空白樣品進(jìn)行加標回收試驗,回收率在86.6%~109%之間,測定值的相對標準偏差(n=10)在2.0%~4.2%之間。方法用于分析市售芝麻油中的反式脂肪酸,結果與標準方法的測定值相符。
    脂肪酸組成：
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