春卷連續式油炸機批發(fā) 返回列表頁(yè)

連續油炸線(xiàn)是一種專(zhuān)門(mén)用于食品油炸加工的設備。

它通常由以下幾個(gè)主要部分組成：

1. 油炸槽：用于容納食用油和待炸食品。

2. 加熱系統：可以是電加熱、燃氣加熱或燃油加熱等方式，確保油溫達到設定的油炸溫度。

3. 油溫控制系統：能夠精確控制油溫，保證油炸食品的質(zhì)量和口感穩定。

4. 攪拌裝置：使食品在油炸過(guò)程中受熱均勻，防止粘連和炸焦。

5. 過(guò)濾系統：過(guò)濾掉油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘渣和雜質(zhì)，延長(cháng)食用油的使用壽命。

6. 排煙系統：排除油炸過(guò)程中產(chǎn)生的油煙和廢氣，保持工作環(huán)境的清潔。

連續油炸線(xiàn) 具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1. 高效：能夠快速完成大量食品的油炸加工，提高生產(chǎn)效率。

2. 品質(zhì)穩定：通過(guò)精確的溫度控制和攪拌，保證食品的色澤、口感和風(fēng)味一致。

3. 操作簡(jiǎn)便：自動(dòng)化程度較高，操作人員經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓即可上手。

其應用范圍廣泛，可用于炸制各種食品，如薯條、雞翅、魚(yú)丸、油條等。不同類(lèi)型和規格的油炸機適用于不同規模的食品加工企業(yè)和餐飲場(chǎng)所。

油炸機是一種用于食品定型熟化加工的機器，具有多種類(lèi)型和特點(diǎn)，以下是關(guān)于油炸機的詳細介紹：

設備構造：

油炸機通常由加熱組件、輸送組件、集煙組件、提升組件、油槽組件、保溫組件、控制系統等結構組成，配套循環(huán)系統、過(guò)濾系統、自動(dòng)補油系統可形成完整的自動(dòng)化油炸系統。

工作原理：

一般采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價(jià)的升高，從而延長(cháng)炸油的使用壽命。炸制食品過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘渣、多余水分、重金屬等會(huì )很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉。當炸油過(guò)份干燥時(shí)，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會(huì )出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1. 油水混合技術(shù)或其他相關(guān)技術(shù)，可克服常規油炸機的缺陷，自動(dòng)過(guò)濾保持炸油清潔，使炸制產(chǎn)品品質(zhì)穩定如一，提高產(chǎn)品品質(zhì)，延長(cháng)貨架期，增加附加值。

2. 具備機械配置和控制，能保持良好工作狀態(tài)，提高產(chǎn)量并確保產(chǎn)品質(zhì)量穩定，使色、香、味統一。

3. 自動(dòng)過(guò)濾功能可大大延長(cháng)炸油使用壽命，無(wú)須頻繁換油，節油效率高。

4. 高效的加熱系統能避免能源浪費，節約大量能源支出。

5. 可連續工作，提高單位工作效率，降低單位成本，減少勞動(dòng)力和管理支出。

6. 能大幅度提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低各項生產(chǎn)成本，增強產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力。

產(chǎn)品分類(lèi)：

1. 單機系列：適用于各種中小型食品廠(chǎng)、產(chǎn)量較大的快餐店、炸雞店和糕點(diǎn)房等?？烧ㄖ聘黝?lèi)油炸食品，能自動(dòng)控制油溫，但多數操作仍需人工進(jìn)行。能源主要有電和燃氣等。

2. 半自動(dòng)系列：主要適用于中小型食品廠(chǎng)，可制作大部分油炸類(lèi)零食，如堅果類(lèi)、部分面制品和膨化食品等。其特點(diǎn)是智能控溫，能實(shí)現自動(dòng)加料、攪拌和出料等功能，減少人工成本，比單機系列更方便智能。能源有電、導熱油、煤、天然氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。

3. 全自動(dòng)系列：主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)?？筛鶕a(chǎn)品特性定制設計，專(zhuān)業(yè)性強、效率高，能夠連續自動(dòng)化生產(chǎn)，節能且節省人工，使產(chǎn)品品質(zhì)更統一。能源選擇多樣，包括電、導熱油、煤、天然氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。

使用范圍：

可用于炸制多種食品，如蠶豆、青豆、花生等堅果類(lèi)；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚(yú)、帶魚(yú)等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡、魚(yú)豆腐等豆制品；魚(yú)丸、油條、甜甜圈等速凍食品等。

小型真空油炸機：

小型真空油炸機將油炸與脫水有機結合，油炸溫度低于95℃。它在真空下連續完成加熱、油炸、儲油、脫油、油過(guò)濾等工序。這種油炸機炸出的產(chǎn)品含油量低，更環(huán)保、綠色，品質(zhì)更高。其優(yōu)點(diǎn)包括：具有護色和保香作用，能保持物料原有顏色和香味；降低油脂劣變程度，因為油處于負壓狀態(tài)且溫度低。

連續式油炸機：

采用電加熱形式，安全衛生。加熱管安裝在導熱油層中，不接觸食品，無(wú)須清洗，食用油吸收熱油的熱量來(lái)提升溫度，可延長(cháng)食用油壽命。設有刮渣系統，能連續將油炸過(guò)程中產(chǎn)生的油渣從底部帶走。主網(wǎng)帶上設有防漂浮網(wǎng)帶，防止產(chǎn)品在油炸機內上浮，確保油炸效果。上蓋有冷凝水收集功能，防止冷凝水滴回油槽引起熱油飛濺。加熱溫度可設定，整機采用食品級304不銹鋼制造。其特點(diǎn)包括網(wǎng)帶傳送變頻無(wú)級調速、設備設有自動(dòng)起吊系統方便清洗、底部有排渣系統、采用高效導熱度裝置降低成本、配有油循環(huán)過(guò)濾系統延長(cháng)食用油使用壽命等。適用于肉類(lèi)、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的連續生產(chǎn)。

安全問(wèn)題與防范措施：

油炸機的易起火點(diǎn)包括油渣、電加熱管和煙囪等。防范措施主要有對相關(guān)人員進(jìn)行培訓并定員定崗定責任；及時(shí)清理油渣、在油渣車(chē)上加噴水或 CO2 噴射裝置、給油炸機加上安全溫度設定裝置、清理煙囪等；對油炸機增加 CO2 自動(dòng)滅火系統；車(chē)間內增加必要的消防設施；油炸機要設置低油位和油位保護措施、溫度保護措施等。

在選擇油炸機時(shí)，需根據實(shí)際生產(chǎn)需求、產(chǎn)量要求、能源供應情況、設備成本等因素進(jìn)行綜合考慮，以挑選到適合的油炸機類(lèi)型。同時(shí)，使用過(guò)程中要注意安全操作和定期維護保養，確保設備正常運行和延長(cháng)使用壽命。