定氮儀是用來(lái)測有機物的,一般是食品、飼料、化肥、土壤等物質(zhì)里的N元素含量,再計算轉換出其內的蛋白質(zhì)含量（因為蛋白質(zhì)中N元素的含量是有一定比例的,知道了N元素含量,也就能算出蛋白質(zhì)含量）.
檢測方法有凱式定氮法和杜馬斯定氮法.
凱式定氮法的原理是用酸堿中和滴定法計算,根據堿的消耗量來(lái)測定N元素的含量.杜馬斯定氮法是將樣品燃燒,讓N元素轉化成N氣,再檢測氣體濃度來(lái)測出N元素含量.
發(fā)光定氮儀采用化學(xué)發(fā)光原理，待測樣品被引入到高溫裂解爐燃燒后，其中的氮定量地轉化為一氧化氮，由載氣攜帶，經(jīng)過(guò)干燥脫水后進(jìn)入反應室，在反應室內與來(lái)自臭氧發(fā)生器的O3氣體發(fā)生反應，轉化為激發(fā)態(tài)的NO2＊。當激發(fā)態(tài)的NO2＊躍遷到基態(tài)時(shí)發(fā)射出光子，光信號由光電倍增管接收，經(jīng)微電流放大器放大、計算機數據處理，即可轉換為與光強度成正比的電信號，反應中的化學(xué)發(fā)光強度與一氧化氮的生成量成正比，而一氧化氮的量又與樣品中的總氦含量成正比，故可以通過(guò)測定化學(xué)發(fā)光強度來(lái)測定樣品中的總氮含量。
化學(xué)發(fā)光定氮儀通過(guò)測量化學(xué)發(fā)光光譜和強度來(lái)測定氮元素含量的一種痕量分析方法。它將電分析化學(xué)手段和化學(xué)發(fā)光方法相結合，具有*的優(yōu)點(diǎn)，如重現性和靈敏度進(jìn)一步提高，在多種組份同時(shí)存在時(shí)，可施加不同波形、不同電壓的信號進(jìn)行選擇性測量等，是潛在的分析手段之一.
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