酒窖作為美酒存放的地方，對于器環(huán)境要求較高，比如：
酒窖中不要有任何光線(xiàn)，因為光線(xiàn)容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道。存酒的地方向北，除了避開(kāi)光線(xiàn)外，亦不要接近有強烈氣味的物件，門(mén)和窗應選擇不透光的材料
美酒的釀造和儲存，需要一個(gè)恒定的溫度環(huán)境和一個(gè)恒定的濕度環(huán)境，過(guò)去只能在地下酒窖中實(shí)現。設計建造的恒溫恒濕室，通過(guò)獨立的溫度和濕度控制達到釀酒需要的溫度和濕度，節省投資、節能、方便實(shí)現。比如維持酒窖在一個(gè)溫度15℃相對濕度70％的環(huán)境。
酒不能放在太冷的地方，太冷，會(huì )使酒成長(cháng)緩慢，它會(huì )停留在凍凝狀態(tài)不再繼續進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細致，令紅葡萄酒過(guò)分氧化甚至變質(zhì)，因為細致、復雜的酒味是需要長(cháng)時(shí)間發(fā)展得來(lái)的。最重要的是酒窖溫度需恒久穩定，在11℃至14℃之間為佳。
對于存放美酒的地方，其恒定的溫度、濕度等因素對于酒的品質(zhì)尤為重要，有一種很好的方案可以解決酒窖中溫度、濕度保持穩定的問(wèn)題?？梢越梃b恒溫恒濕試驗房的原理，運用到酒窖上，改進(jìn)一下恒溫恒濕試驗房可以很好的控制好酒窖中的溫度和濕度，保證美酒不會(huì )變質(zhì)！
員1.png)