微波殺菌設備|牛肉干低溫殺菌機械

牛肉干殺菌機械，微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變化，使細菌失去營(yíng)養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場(chǎng)改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營(yíng)養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長(cháng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長(cháng)和穩定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。1、時(shí)間短、速度快常規熱力殺菌是通過(guò)熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長(cháng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。2、低溫殺菌保持營(yíng)養成分和傳統風(fēng)味微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱的效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達到效果，此外微波處理食品能保留更多的營(yíng)養成分和色、香、味、形等風(fēng)味，具有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的是46%-50%，而微波處理是60%-90%；常規加熱豬肝保持率為58%，而微波加熱為84%。3、節約能源常規熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節電30%-50%。4、均勻常規熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然而通過(guò)熱傳導至內部，存在內外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間。往往食品內部沒(méi)有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波肯有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內部同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻。5、便于控制微波干操殺菌處理，設備能即開(kāi)即用，沒(méi)有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率可調，傳輸速度從零開(kāi)始連續可調，便于操作。6、設備簡(jiǎn)單，工藝*與常規方法相比，微波設備不需要鍋爐、復雜的管道系統，煤場(chǎng)和運輸車(chē)輛，只要具備水，電基本條件即可。7、改善勞動(dòng)條件，節省占地面積設備的工作環(huán)境低、噪音小，極大地改善了勞動(dòng)條件，整套微波設備的操作只需2-3人。優(yōu)良的質(zhì)保體系確保真正的“質(zhì)量*、客戶(hù)至上"。良好的售后服務(wù)支撐著(zhù)濟南隆拓微波的成長(cháng)。在生產(chǎn)前按用戶(hù)的產(chǎn)品質(zhì)量工藝要求，共同進(jìn)行應用實(shí)驗的基礎上，進(jìn)而做出周密合理設計，提供具體實(shí)施方案圖紙，取得用戶(hù)共識后精工制造。負責產(chǎn)品安裝、調試、培訓；實(shí)行“三包"，保修一年和終身技術(shù)服務(wù)。濟南隆拓與你共同進(jìn)退。