紅棗，自古以來(lái)被列為五果之一(桃、李、梅、杏、棗），其維生素含量之高被譽(yù)為天然。因為紅棗是時(shí)令水果，想要保存紅棗，就要進(jìn)行烘干，傳統的烘干方法很容易造成營(yíng)養的流失，而且耗時(shí)較長(cháng)。微波烘干，殺菌就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲(chóng)菌等微生物喪失活力或死亡，食品在一定保存期內含菌量仍不超過(guò)食品衛生法所規定的標準，從而延長(cháng)其保質(zhì)期。
我公司生產(chǎn)的紅棗微波烘干機是利用微波對紅棗進(jìn)行烘干的，微波烘干是利用加熱使產(chǎn)品所含的水分蒸發(fā)是實(shí)現干燥的主要方法。
紅棗微波烘干機的特點(diǎn)：
1. 產(chǎn)品質(zhì)量高
由于加熱時(shí)間短，又非熱效應配合，因此，可以保存加工原料的色、香、味 ,并且維生素的破壞也較少。
2. 加熱均勻
常規加熱是食品表面先熱，然后通過(guò)熱傳導把熱量傳到內部，而微波加熱是使食品表面和內部同時(shí)受熱，因此加熱均勻，可以避免一般加熱干燥過(guò)程中容易引起的里生外焦及不均勻等現象，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。
3. 反應靈敏便于控制
用常規加熱法不論是電熱、蒸汽、熱空氣等，要達到一定的溫度需要預熱一段時(shí)間，當發(fā)生故障或停止加熱時(shí)，溫度的下降又需要較長(cháng)的時(shí)間，而利用微波加熱時(shí)，開(kāi)機幾分鐘即可正常運行。調整微波輸出功率，物料加熱情況立即無(wú)惰性地隨著(zhù)改變，因此，便于自動(dòng)化控制，節省人力。
4. 熱效率高、設備占地面積小
因為微波加熱干燥是內部加熱法，所以加熱設備本身基本上可以說(shuō)是不輻射熱量的，故熱損失較小，熱效率較高，約可達到80 %左右，與常規方法相比，可節電 3 0 %～ 50 %。同時(shí)微波加熱設備體積也比較小，與普通加熱干燥方法相比，所需廠(chǎng)房面積小。
5. 改善勞動(dòng)條件
紅棗微波烘干機無(wú)余熱、無(wú)污染、不輻射熱量，所以大大改善了勞動(dòng)條件。
6.不污染環(huán)境，也不對棗類(lèi)造成污染。
