供應凍干設備價(jià)格 返回列表頁(yè)

       枸杞凍干機：凍干枸杞與普通曬干枸杞對比！枸杞凍干機設備也稱(chēng)為枸杞凍干設備、枸杞冷凍干燥機，可用于黑枸杞、紅枸杞、中藥材、食品等等凍干加工。其工作原理是利用升華原理，低溫快速凍結，真空冰狀脫水，從而得到凍干枸杞。

       凍干枸杞是區別于普通晾曬枸杞的新型制作工藝枸杞。凍干枸杞是將鮮枸杞洗凈后直接低溫冷凍加工制成，由于只取出果肉中的水分而不破壞其他營(yíng)養物質(zhì)，凍干枸杞不但保留鮮 枸杞 中的各種營(yíng)養精華成分，還解決了晾曬工藝存在的混入泥沙、蟲(chóng)卵等雜質(zhì)的問(wèn)題，重要的是避免了晾曬枸杞添加堿水、亞硫酸鈉和硫磺等過(guò)量化學(xué)物質(zhì)而導致的食物中毒問(wèn)題，是一款安全、無(wú)添加的綠色食品。

     傳統曬干、烘干、硫磺熏干枸杞等工藝不利于保留枸杞原有的營(yíng)養成分、制作環(huán)境不衛生等。

一、曬干枸杞

      普通枸杞在陽(yáng)光的曬制下，會(huì )出現濃縮的現象，讓枸杞從飽滿(mǎn)圓潤變的干癟細長(cháng)，其中一部分營(yíng)養物質(zhì)也會(huì )隨著(zhù)水分揮發(fā)而散失。傳統晾曬工藝的做法是首先用堿水除去鮮果表面果蠟，進(jìn)而通過(guò)不斷翻動(dòng)進(jìn)行晾曬蒸發(fā)出鮮果中的水分。在晾曬過(guò)程中，枸杞因撞傷、擠傷、壓傷等果肉會(huì )明顯受損，導致?tīng)I養大量流失且顏色發(fā)黑。

二、凍干枸杞

    凍干枸杞因為是在低溫真空的環(huán)境下生產(chǎn)，運用凍干技術(shù)升華果肉中的水分而沒(méi)有破壞原有的物質(zhì)結構，讓凍干枸杞完整的保有鮮果骨架和形態(tài)的同時(shí)，保留了枸杞中各種營(yíng)養成分。

    由于在真空的生產(chǎn)環(huán)境下，微生物和酶都無(wú)法作用，使得枸杞能zui大化的保持鮮果的色、香、味。同時(shí)，不到5%的含水量也讓凍干枸杞在生產(chǎn)后不需冷藏，只要密封包裝，就可在常溫下長(cháng)期儲存、運輸和銷(xiāo)售，三五年內不變質(zhì)。

    口感上也有了不同，凍干枸杞直接吃起來(lái)是咯嘣脆，不再像曬干枸杞那般干硬難嚼。如果加水浸泡，凍干枸杞還能在幾分鐘內恢復鮮果的形狀，散發(fā)出濃郁的枸杞果香。