微波殺菌設備
微波殺菌設備技術(shù)參數:
1、產(chǎn)品型號:QX-60HM10
2、輸入電源:三相五線(xiàn)380V±10% 50Hz±1%
3、微波輸出功率:60kW(可調)
4、微波頻率:2450MHz±50Hz
5、額定輸入視在功率:≤100kVA
6、進(jìn)出料口高度:60mm
7、傳輸帶寬度:900mm
8、傳輸速度:0.1~5m/min
9、外形尺寸(長(cháng)×寬×高):約15600×1460×1518mm
10、工作環(huán)境:0~40℃、相對濕度≤80%
11、生產(chǎn)效率:每小時(shí)殺菌600~900公斤、每小時(shí)干燥脫水60kg
12、符合GB 10436-1989作業(yè)場(chǎng)所微波輻射衛生標準
13、符合GB/5226.1-2002機械安全 機械電氣設備
微波殺菌設備詳細介紹
微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子,它在快迅變化的高頻電磁場(chǎng)作用下,其極性取向將隨著(zhù)外電場(chǎng)的變化而變化,造成分子的運動(dòng)和相互摩擦效應。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉化為介質(zhì)內的熱能,使物料溫度升高,產(chǎn)生熱化和膨化一系列物化過(guò)程而達到微波加熱干燥的目的。
微波與物料直接相互作用,將超高頻電磁波轉化為熱能的過(guò)程。微波殺菌是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細菌因此營(yíng)養不良,不能正常新陳代謝,生長(cháng)發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來(lái)看,細菌正常生長(cháng)和繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子,微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變,甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場(chǎng)效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。實(shí)踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時(shí)間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節能方面都有明顯的優(yōu)勢。
微波殺菌設備廣泛應用于各種小包裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調味品等的微波烘干、微波干燥與微波殺菌處理和防霉、殺菌保鮮;也適用于對海產(chǎn)品的干燥:面包、糖、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理;各種口服液、中西藥材、藥丸、藥片、藥粉等的干燥與殺菌處理;休閑、薯片、土豆片、蝦片、魚(yú)干、魚(yú)胞等的膨化;冷凍食品的解凍;大豆干燥脫腥。微波能技術(shù)在食品、化工、制藥等加工中的應用,不緊限于干燥、殺菌,更可用于烘焙、膨化、熟化、回溫解凍、醇化、催熟等,有力地促進(jìn)了各行業(yè)的發(fā)展,提高產(chǎn)品品質(zhì),更對開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品提供了有力的新技術(shù)手段。用微波設備技術(shù)改造和取代傳統加工方法為新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)拓寬了道路。