甜酒微波殺菌設備
甜酒微波殺菌設備技術(shù)參數:
1、產(chǎn)品型號:QX-30HM8
2、輸入電源:三相五線(xiàn)380V±10% 50Hz±1%
3、微波輸出功率:30kW(可調)
4、微波頻率:2450MHz±50Hz
5、額定輸入視在功率:≤45kVA
6、進(jìn)出料口高度:100mm
7、傳輸帶寬度:608mm
8、傳輸速度:0.1~5m/min
9、外形尺寸(長(cháng)×寬×高):約15860×1310×1668mm
10、工作環(huán)境:0~40℃、相對濕度≤80%
11、符合GB 10436-1989作業(yè)場(chǎng)所微波輻射衛生標準
12、符合GB/5226.1-2002機械安全 機械電氣設備
甜酒微波殺菌設備是一種能很快的殺滅霉菌和酵母菌的設備,能阻止甜酒繼續發(fā)酵,可以保證品質(zhì)穩定。微波甜酒殺菌設備采用全不銹鋼制作,與高溫殺菌相比,具體有①殺菌溫度低,速度快,②甜酒能內外整體殺菌,③不破壞物體原有的營(yíng)養成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。
甜酒微波殺菌設備主要靠生物效應和熱效應起作用。微波對細胞的生物效應是微波電場(chǎng)改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,造成細胞營(yíng)養不良,不能正常新陳代謝,細胞結構功能紊亂,生長(cháng)發(fā)育受到抑制而死亡。在微波電磁場(chǎng)的作用下,甜酒中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì )因分子極化同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉化。從而使體內蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運動(dòng)和極性轉動(dòng)兩個(gè)方面的作用,使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會(huì )發(fā)生明顯變化,而失去生物活性,:.