多酚類(lèi)是指一組植物中化學(xué)物質(zhì)的統稱(chēng)，因具有多個(gè)酚基團而得名。多酚在一些植物中起到了呈現顏色的作用，如秋天的葉子。
多酚類(lèi)是指一組植物中化學(xué)元素的統稱(chēng)，因具有多個(gè)酚基團而得名。多酚在一些植物中起到了呈現顏色的作用，如秋天的葉子。 多酚類(lèi)物質(zhì)具有很強的抗氧化作用。多酚類(lèi)物質(zhì)被稱(chēng)為“第七類(lèi)營(yíng)養素”。
其主要活性成分為多酚類(lèi)物質(zhì)，多酚類(lèi)化合物是指分子結構中有若干個(gè)酚性羥基的植物成分的總稱(chēng)，包括黃酮類(lèi)、單寧類(lèi)、酚酸類(lèi)以及花色苷類(lèi)等酚是在植物性食物中發(fā)現的、具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物。它存在于一些常見(jiàn)的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。
作用
多酚化合物的共同特點(diǎn)是具有良好的抗氧化活性，能與 、E和胡蘿卜素等其他抗氧化物在體內一起發(fā)揮抗氧化功效，清除有害人體健康的壞分子--自由基。
種類(lèi)
多酚物質(zhì)的種類(lèi)很多，結構各異，其生物利用率、抗氧化性及對人體的影響也有差異。多酚類(lèi)物質(zhì)按結構大致可分為類(lèi)黃酮、芪、酚酸和木酚素。目前科學(xué)界已經(jīng)分離鑒定出八千多種多酚類(lèi)物質(zhì)。
多酚類(lèi)化合物專(zhuān)用液相色譜儀 多酚類(lèi)化合物專(zhuān)用液相色譜儀
