一、設備簡(jiǎn)介：
微波解凍設備在國外食品企業(yè)的應用已十分普遍，在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高，食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統的解凍方式已遠遠不能適應現代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。
為了滿(mǎn)足我國食品加工企業(yè)的需求，通過(guò)不斷的研究探索，研制出具有國內水平的微波解凍回溫設備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，能夠滿(mǎn)足不同廠(chǎng)家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求。與國外微波設備相比具有投資少，操作維護方便的優(yōu)點(diǎn)；與傳統的解凍方式相比具有投資省、效率高、運營(yíng)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，控制操作方便等優(yōu)點(diǎn)。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍優(yōu)先考慮的選擇，也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。
二、適用物料：
冷鮮肉、冷凍食品、海產(chǎn)品等；
三、設備特點(diǎn)：
1、解凍速度快：微波能夠深入物料內部直接進(jìn)行加熱，不需要熱傳導過(guò)程。因此，凍肉通過(guò)連續隧道式微波解凍系統，提高生產(chǎn)效率，大大節省解凍時(shí)間。從以“天”計時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r(shí)。對于重量為25Kg，外形尺寸為600mmx400mmx150mm的凍肉塊在-18℃左右通過(guò)微波解凍設備只需2～4分鐘就可回溫到-4℃～-2℃。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān)，即與肉質(zhì)的介電常數有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大，對精瘦肉的處理能力比肥肉相對小些。
2、簡(jiǎn)化解凍過(guò)程：微波解凍淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費。環(huán)境清潔衛生，產(chǎn)品質(zhì)量便于控制。
3、均勻解凍：微波解凍能使物料表里同時(shí)受到電磁場(chǎng)的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會(huì )出現外熱內冷的現象。
4、保證營(yíng)養：無(wú)微波解凍具有熱效應和生物效應，能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養成份不受破壞。微波快速解凍的特性使解凍物料能夠快速經(jīng)過(guò)細菌大量繁殖的溫度區域，避免污染。
5、減少肉損率自然解凍和水解凍都會(huì )有血水流出，肉損率在5-10%，微波解凍無(wú)血水流出，肉損率小于1%。
6、觸摸屏操作，易于控制微波解凍設備采用觸摸屏操作，可設定適宜于解凍工藝規范要求的電腦操作程序，實(shí)現全自動(dòng)操作。
7、設備連續運行，可靠性高解凍設備可連續24小時(shí)工作，在磁控管與加熱箱之間安裝力電子隔離器，延長(cháng)了磁控管的壽命。
8、安全無(wú)害，工作環(huán)境潔凈微波解凍是在金屬制成的封閉的解凍艙內工作，箱體和傳送帶可以安全沖洗。
四、技術(shù)規格：
微波解凍設備可根據不同行業(yè)的需求，采取針對性設計，產(chǎn)品的布料厚度、傳動(dòng)速度、微波功率、物料溫度等均可自動(dòng)調整，是一款可實(shí)現與上下游工藝無(wú)縫對接的連續式智能生產(chǎn)設備。
五、工藝流程：
物料放入進(jìn)料口→全自動(dòng)下料至輸送帶→物料輸送進(jìn)入微波烘干箱內→物料烘干+殺菌中→物料冷卻出箱→物料儲存包裝。
六、技術(shù)參數：
2、輸入電源：三相五線(xiàn)380V±10% 50Hz±1%
3、微波輸出功率：80kW（可調）
4、微波頻率：2450MHz±50Hz
5、額定輸入視在功率：≤104kVA
6、進(jìn)出料口高度：50mm（可定制）
7、傳輸帶寬度：800mm（可定制）
8、傳輸速度：0.1～5m/min
9、外形尺寸（長(cháng)×寬×高）：約15500×1200×2000mm（可定制）
10、工作環(huán)境：0～40℃、相對濕度≤80%
11、符合GB 10436-1989作業(yè)場(chǎng)所微波輻射衛生標準
12、符合GB/5226.1-2002機械安全 機械電氣設備
13、制造商：山東千弘微波設備有限公司
山東千弘微波烘干設備——采用日韓核心部件,嚴格按照GMP/FDA標準生產(chǎn)，節能30%以上，節時(shí)90%以上，0污染0排放.源頭工廠(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售,支持定制，全國發(fā)貨,24小時(shí)為您服務(wù)。
