陜西晨明生物科技有限公司
員1.png)
陜西晨明生物科技有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號
品 牌
廠(chǎng)商性質(zhì)其他
所 在 地西安市
紡織服裝機械網(wǎng)采購部電話(huà)：0571-88918531
QQ:2568841715
聯(lián)系方式：查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2024-11-28 05:30:54瀏覽次數：55次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來(lái)自 紡織服裝機械網(wǎng)可得然膠廠(chǎng)家可得然膠（又名：凝膠多糖）是1966年由當時(shí)日本大阪的博士通過(guò)微生物發(fā)酵而發(fā)現的種發(fā)酵多糖類(lèi)物質(zhì)。該物質(zhì)因具有加熱后能凝固的特性（Curdle特性）,故被取名可得然膠（Curdlan）?？傻萌荒z能溶解于堿性水溶液,但不溶解于水?？傻萌荒z雖不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可經(jīng)過(guò)高速攪拌處理形成更為均質(zhì)的分散液?？傻萌荒z可*溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性水
可得然膠廠(chǎng)家 可得然膠廠(chǎng)家
【可得然膠——功能特性】
可得然膠作為凝膠劑、結構改性劑、增稠劑、穩定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(減肥食品)等的制作中?？傻萌荒z作為一種食品添加劑，它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩定性，并有增稠作用?？傻萌荒z既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇
產(chǎn)品作用：
A.作為食品品質(zhì)改良劑使用
1．面類(lèi)食品。如湯面，方便面等面食, 增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。標準使用量,對小麥粉使用量0.1~1%。
2．水產(chǎn)加工制品。使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛,替代魚(yú)肉,提高成品率。標準使用量0.1~1% 。
3．肉類(lèi)食品。如香腸,火腿肉等,提高保水、結實(shí)性,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。標準使用量0.1~1。
4．熟食、點(diǎn)心類(lèi)。如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣(mài)。提高保水性、食品品質(zhì)、食感,改良各類(lèi)食品,除大豆蛋白味等。標準使用量0.2~2% 。
5．調味汁、醬。增加粘度,防沉淀,提高品質(zhì)。標準使用量0.2~2% 。
6．罐頭加工食品。防滴漏、滲透,提高品質(zhì)。標準使用量0.2~1% 。
7．其他。提高蛋糕冷凍時(shí)的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達到低脂化效果等。標準使用量0.2~1%
B.直接使用可得然膠膠體
1．人造食肉、水產(chǎn)品。能再現各類(lèi)食品素材的口味,提高耐熱、耐冷凍性,可代替蛋白及大豆蛋白等。標準使用量3~10%。
2．豆腐加工。增強耐熱、耐冷凍性,改良食感,改善成形。標準使用量0.5~5% 。
3．脂肪代替膠。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。標準使用量2~4% 。
4．其他。如凍膠狀食品、食用面膜等。具耐熱耐冷凍性,成形性的改善,可加熱凍膠狀食品,混合在淀粉中能得到新鮮食感。標準使用量1~10%。
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
紡織服裝機械網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
