陜西晨明生物科技有限公司
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更新時(shí)間：2024-11-22 02:10:06瀏覽次數：36次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來(lái)自 紡織服裝機械網(wǎng)低聚果糖廠(chǎng)家在谷物食品中的應用在谷物產(chǎn)品等添加低聚果糖，可以提高產(chǎn)品品質(zhì)并延長(cháng)產(chǎn)品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性，并有利于膨化。以蔗糖為糖源，若操作不當，產(chǎn)品色澤很容易變暗，而低聚果糖的著(zhù)色效果比蔗糖好。此外，將適量低聚果糖添加于面包中，能產(chǎn)生保濕作用，并能延緩淀粉老化，防止食品變硬，使其松軟可口，延長(cháng)貨架保存期。
低聚果糖廠(chǎng)家 低聚果糖廠(chǎng)家
低聚果糖簡(jiǎn)介：
[產(chǎn)品名稱(chēng)]：低聚果糖
[產(chǎn)品別名]：蔗果低聚糖
產(chǎn)品性狀
低聚果糖顏色和性質(zhì)：低聚果糖是一種活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。
糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。
產(chǎn)品用途
低聚果糖熱量值很低，低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無(wú)糖或低糖食品，深受人們的喜愛(ài)。
低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀(guān)、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長(cháng)存放期。
低聚果糖在一255攝氏度的低溫下貯存仍很穩定，可以應用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。
低聚果糖應用于奶粉。
低聚果糖用于乳酸菌飲料。
三、低聚果糖具體用途：
(1)在乳制品中的應用 低聚果糖在食品中應用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖的數量和作用，延長(cháng)保質(zhì)期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，由于低聚果糖在酸性條件下的穩定性?xún)?yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此代替部分蔗糖應用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。
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