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    即食米線(xiàn)調料包微波殺菌設備/森像隧道式微波干燥殺菌機/食品微波殺菌設備

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    即食米線(xiàn)調料包微波殺菌設備/森像隧道式微波干燥殺菌機/食品微波殺菌設備

    微波殺菌原理

    1. 微波能的熱效應：在一定強度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體會(huì )因分子極化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；

    2. 微波能的非熱效應：高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、極性分子結構發(fā)生改變，使微生物體內蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。

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    3. 微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。因此，微波殺菌溫度低于常規方法，一般情況下，常規方法殺菌溫度要120℃-130℃，時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時(shí)間約90-180秒。

    微波殺菌優(yōu)點(diǎn)

    1、時(shí)間短、速度快

    2、低溫殺菌保持營(yíng)養成分和傳統風(fēng)味

    3、節約能源

    4、表面和內部都同時(shí)進(jìn)行

    5、便于控制

    6、設備簡(jiǎn)單，工藝*

    7、改善勞動(dòng)條件，節省占地面積

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