山東森像機械設備有限公司
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蘑菇菌包微波殺菌設備/森像連續式微波殺菌設備/菌包微波脫水烘干機
微波食用菌菌包殺菌設備
1：采用隧道式結構設計。
2：殺菌時(shí)食用菌培養基需適度含水量７０－７５％。
3：袋品適度松開(kāi)，避免袋子漲破。
食用菌培養基在微波的輻照殺菌下，在隧道內停留５－１０進(jìn)行殺菌。微波培養基殺菌設備能對食用菌培養基進(jìn)行的殺菌，效率高，工藝一致性大大提高，可以實(shí)現機械化甚至自動(dòng)化操作，具有很好的社會(huì )價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值，易于推廣應用。微波培養基殺菌設備殺菌時(shí)間短，溫度低，關(guān)鍵的是避免培養基中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、瓊脂等等會(huì )逐步分解，可導致培養基性能降低。
1、微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的是46-50％，而微波處理是60-90％，常規加熱豬肝保持為58％，而微波加熱為84％。
2、節約能源：常規熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節電30-50％。
3、均勻：常規熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內部沒(méi)有達到足夠溫度而影響殺菌效果。
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