廈門(mén)立亞實(shí)業(yè)有限公司設計、制作各種大、中、小型冷藏庫、冷凍庫、氣調庫、保鮮冷庫，速凍庫、物流冷庫、藥品儲藏庫及各種實(shí)驗性冷庫、恒溫庫、防爆冷庫等各類(lèi)冷庫；包括組合拼裝式冷庫和土建冷庫等。
高溫庫（0℃～15℃），中溫庫（-18℃～0℃），低溫庫（-18℃～-28℃），速凍庫及各類(lèi)超低溫冷庫（-30℃- -80℃），或低溫恒溫恒濕、低溫低濕等冷庫。
低溫冷庫是指食品迅速通過(guò)其冰晶生成區，當平均溫度達到 -18℃時(shí)而迅速凍結的方法。食品在凍結過(guò)程中會(huì )發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y食品的特點(diǎn)是限度地保持了食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到的可逆性。
快速凍結食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體
（2） 減少細胞內水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細胞組織內部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著(zhù)縮短，濃縮的危害性下降到程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長(cháng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長(cháng)及其生化反應
（5） 食品在凍結設備中停留時(shí)間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產(chǎn)
大多數食品在溫度降低到 -1℃時(shí)開(kāi)始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做冰結晶生成階段?？焖賰鼋Y可以使此階段的凍結時(shí)間大大縮短，可以以速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
技術(shù)*：
廈門(mén)立亞系列冷庫采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置壓縮機及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀的制冷技術(shù)。
