三七烘干房
三七烘干加工工藝步驟：
1、三七的采收：三七的采收一般在立秋以后，起挖前剪去地上部分，需要選擇晴天，逐畦起挖，注意防止損傷主根部分?！ ?/p>
2、三七的前期處理：起挖后的三七，除去莖稈后，開(kāi)始修剪，修剪后的部分分別進(jìn)行烘干，修剪后的三七蘆頭（即連接地上與地下的部位），稱(chēng)作剪口（三七交易市場(chǎng)叫做帽子），三七主根就是我們通常指的三七（三七交易市場(chǎng)也叫做滑頭子，如果主根沒(méi)有修剪去掉剪口的，稱(chēng)作帶帽七），三七的支根稱(chēng)作筋條（三七交易市場(chǎng)也叫大根），三七的須根稱(chēng)作絨根（三七交易市場(chǎng)也叫毛根）?！ ?/p>
3、三七的傳統干燥方式：自然晾曬與土法烘培?！ ?/p>
自然晾曬：這種方式經(jīng)濟性好，投資較少，以前大部分種植戶(hù)采用這種方法，技術(shù)性要求不高，需要付出一定的勞動(dòng)力，缺點(diǎn)是受場(chǎng)地限制，受天氣限制，晾曬的三七一致性差，衛生狀況不可控?！ ?/p>
土法烘培：占地面積不大，一般只需要建設一個(gè)20平米的烤房，干燥周期比晾曬要短，大約在4-5天，缺點(diǎn)是工序繁多，溫度與濕度的時(shí)間點(diǎn)匹配不好，需要人工進(jìn)行翻動(dòng)來(lái)提高均勻度，需要有一定經(jīng)驗的老師傅來(lái)燒火，進(jìn)行火候控制，有火災的風(fēng)險，物料的含硫會(huì )高，需要全程人工值守?！ ?/p>
4、三七的烘干機烘干過(guò)程：
采用熱泵烘干系統的方式可以不受天氣影響，系統精確控溫控濕，實(shí)現無(wú)人值守，產(chǎn)品無(wú)硫化物，場(chǎng)地干凈衛生，無(wú)污染物排放，是一種理想的新能源烘干方式?！ ?/p>
一般6P烘干除濕一體主機配置5.5米長(cháng)3米寬2.2米高保溫聚氨酯烘干房，每次進(jìn)6臺車(chē)，每車(chē)裝入200斤待烘干三七，一批次裝入1200斤，烘干程序分三段完成，段設定溫度60度，時(shí)間2小時(shí)，模式烘干，不排濕，使烘干房?jì)葴囟忍嵘?，三七受熱均勻，進(jìn)入第二段，溫度設定55度，時(shí)間12小時(shí)，模式烘干+排濕，進(jìn)行連續排濕，進(jìn)入第三段，溫度設定65度，時(shí)間26小時(shí)，模式烘干+排濕，烘干房最終相對濕度設定在20%，完成后，干三七的含水率會(huì )在13%?！ ?/p>
5、三七烘干后的加工處理：干三七烘干以后需要進(jìn)行篩土、分級、挑選、綁橡皮筋等工序，部分廠(chǎng)家也會(huì )進(jìn)行水洗、烘干、打粉、銷(xiāo)售工序，個(gè)別商家也會(huì )進(jìn)行打蠟（食用臘），染紅泥等做法?！ ?/p>
田七又名三七、金不換、三七參、血參、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。是廣西、云南的特產(chǎn)，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國人民發(fā)現和采用，后轉為人工栽培。因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故稱(chēng)為"三七"?！ ?/p>
長(cháng)期以來(lái)，作為名貴中藥材的三七，由于無(wú)固定晾曬場(chǎng)地，采挖后仍然沿習在馬路邊、房前屋后、道路上晾曬加工，不僅不符合中藥材加工生產(chǎn)規范化要求，而且嚴重影響了城市的衛生環(huán)境和堵塞交通。加工出來(lái)的產(chǎn)品容易造成“二次污染”，三七質(zhì)量得不到保證，隨著(zhù)三七基地化、規?；?、集約化種植，過(guò)去傳統的零星晾曬方式已不能滿(mǎn)足當前生產(chǎn)的需要，三七晾曬、產(chǎn)地加工場(chǎng)地、倉儲物流設施缺乏等矛盾日趨突出，已成為制約三七產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸?！ ?/p>
目前國內外中藥材的干燥，也多仿用農產(chǎn)品(谷物、水果類(lèi))干燥法。例如，熱力干燥、微波干燥、真空干燥、輻射干燥等。在農產(chǎn)品在干燥過(guò)程中，其含水率受相對濕度和溫度的影響。且因不同的產(chǎn)品所含成分的不同，適宜的干燥條件也不同?！ ?/p>
例如:油脂類(lèi)產(chǎn)品，水分易散發(fā)，可采用高溫快速干燥。而蛋白質(zhì)類(lèi)產(chǎn)品則相反，宜采用低溫慢干燥。國內外學(xué)者對三七的化學(xué)成分進(jìn)行了大量研究工作，現已確定三七中化學(xué)成分，包括皂苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、多糖、氨基酸等?！ ?/p>
皂苷是三七中的生物活性物質(zhì)，是衡量三七質(zhì)量的重要目標。它由皂苷元與糖構成，在該化學(xué)結構中，苷元具有不同程度的親脂性，而糖鏈具有不同程度的親水性。由此可見(jiàn)，三七干燥特性復雜，另外在提高三七干燥品質(zhì)的同時(shí)，也要注重節約能耗、降低成本、提高干燥效率的可靠性。
