山藥挑選：選擇條直、粗細均勻、無(wú)傷、無(wú)疤的山藥作為烘干使用。山藥的選擇很重要，否則會(huì )影響山藥的烘干品質(zhì)和效果?！ ?/p>
山藥清洗、去皮、切片：
1、將淮山去皮后切成厚薄均勻，大小一致的淮山片，過(guò)水處理，瀝干水分后就鋪放到不銹鋼的物料車(chē)架上，注意不要起堆，片與片之間要留有一定的間隙?！ ?/p>
2、啟動(dòng)山藥烘干機，烘干設備內置多種干燥工藝模式，利用空氣能原理，在干燥過(guò)程中根據物料不同的特性，智能控制溫度、濕度、風(fēng)量和風(fēng)速。首段參數將烘干溫度設置為50℃，時(shí)間0.5-1.5小時(shí)?！ ?/p>
3、經(jīng)過(guò)前段的升溫，山藥烘干機也開(kāi)始了少量排濕工作，而后當溫度參數設置在40-50℃的范圍，烘房?jì)鹊幕瓷狡幱诘蜏馗邼竦臓顟B(tài)，淮山片的表面開(kāi)始形成水汽，冷凝變成水排出烘干房外。這一階段以烘干時(shí)間3小時(shí)為宜?！ ?/p>
4、在前面的基礎上繼續升溫10℃，將溫度參數設置在50-60℃的范圍，隨著(zhù)溫度繼續升高，淮山片處于中溫中濕的狀態(tài)，這時(shí)持續的溫度和循環(huán)風(fēng)將熱量均勻的送到烘房間的各個(gè)角落，山藥片持續蒸發(fā)出水汽并被排濕系統帶走?！ ?/p>
5、隨著(zhù)溫度的升高，水汽的排出，淮山片的濕度越來(lái)越低，當溫度參數最后設置在60-70℃時(shí)，排濕強度增大，直至將淮山片干燥至含水率約10%，時(shí)間需6小時(shí)左右，這時(shí)可以淮山片已烘干完成，用手掰之脆斷，外表和內里干燥均勻?！ ?/p>
山藥烘干后一般保持水分在10%左右，經(jīng)過(guò)再次的挑揀，剔除烘干不合格的產(chǎn)品，然后進(jìn)行按要求進(jìn)行包裝和儲存?！ ?/p>
山藥烘干完成之后，要進(jìn)行晾一會(huì )再進(jìn)行裝袋，以免山藥二次返潮，增加破碎率?！ ?/p>
注意事項
用于烘干的山藥一定要把握好品質(zhì)，以免影響山藥烘干質(zhì)量。
